Las variables son elementos a los que podemos dar un nombre y asignar un valor, en PHP las variables se distinguen por comenzar su nombre con el símbolo: $
Luego estas variables podrán interactuar entre sí, creando expresiones y combinandose con operadores, como veremos más adelante.

Pongamos un ejemplo, podríamos dar a la variable nombre el valor ‘juan‘, y a la variable edad el valor ‘25‘, esto en la sintaxis de php, se hace de la siguiente manera:

$nombre = 'juan';
$edad = 25;

Si has observado bien, de seguro notaste que la palabra juan esta entre comillas, mientras el número 25 no lo estaba. Esto nos da paso a diferenciar tipos de datos:

PHP cuenta con 8 tipos de datos, a continuación desarrollaremos los 5 más básicos:

• Enteros {integer] - Son números enteros, tales como: 10, -8 ó 25498
• Flotantes {float ó double} - También son números, pero no se limitan a los enteros, sino que puede ser cualquier número perteneciente a los reales, entre otros: 17,4 ó 1.2e3
• Booleanos {boolean} - Son la respuesta a una pregunta lógica, demuestran verdad o falsedad como resultado de una premisa u operación lógica, pueden ser solamente TRUE o FALSE (siendo TRUE para verdadero y FALSE para falso).
• Cadenas {string} - Una cadena, es una serie de caracteres, por ejemplo un nombre (’paco‘), un mes (’febrero‘) o tu frase favorita (’vayamos a por una taza de café…‘), no tienen un límite de caracteres ni tampoco limita qué caracteres ponemos dentro.
  Las cadenas o strings, siempre van delimitadas por comillas simples (’) o dobles (”).
  Para obtener más información sobre las cadenas puedes referirte al manual oficial.
• NULL {null} - Este tipo de variables es un tipo especial, y una variable del tipo null, solamente puede contener el valor NULL.
  Una variable obtiene el valor NULL sólo si:

1. se ha asignado la constante NULL a la variable
2. la variable no ha sido definida con ningún valor
3. la variable ha sido eliminada con unset() (unset() es una función que remueve una variable)

Esto ha sido todo por ahora, como siempre no dudes en comentar tus dudas.